Restaurante Bioburguer Paris

Si vais a París a pasar unos días y no tenéis mucho dinero, por unos euros más de lo que cuesta McDonald podéis encontrar un hamburgueseria con productos 100% ecológicos, también tienen la versión vegana para los que no quieran carne.

La carta no es muy extensa pero es todo de buena calidad 

Cinco tipos de hamburguesas, patatas fritas, bebidas naturales como limonada, cervezas y gaseosas eco, y algún que otro postre.

Corto pero selecto y exquisito, la hamburguesa clásica y las bebidas naturales muy ricas.

Y las patatas fritas ummmmm!!

El sitio es tranquilo y acogedor, con sus sillas vintage y todo reciclado y reciclable.

Este restaurante esta unido a un plan para preservar París, para hacer un consumo responsable y saludable en París , que adelantados.

Si queréis más información sobre el sitio

http://bioburger.fr/#section-1

Y si vais a París , un alto en el camino, no viene nada mal y si comes de calidad, tu marcha continuará !!!! Ole!!!!

Pan sin levadura para luchar contra las cándidas

Las cándidas son unos hongos que todos tenemos en nuestro intestino, si están allí quietecitos pues bien, pero si van proliferando pueden afectar a todo el sistema mucoso inmune ( donde haya mucosas)

Las cándidas pueden producir síntomas muy variados, desde inflamación de articulaciones, hasta picores en ojos, ano y vagina, cansancio, dolores musculares,...

La cándidiasis vaginal es la más conocida entre las mujeres, te suelen mandar unos ovulos y desaparecen los síntomas pero, las cándidas nooooo.

Hay que erradicarlas de raíz, eliminando ciertos alimentos que hacen que proliferen como son ; los azúcares, las levaduras, el vinagre y la leche de vaca.

En ello estoy ahora, haciendo pan sin levadura para una amiga que lucha contra ellas.

Los ingredientes que he utilizado son:

-400 gr de harina integral ( yo he utilizado de centeno y trigo sarraceno) eco

-Unos 300 gr de agua, dependiendo si veis la masa muy seca hay que añadir un poco más.

-Una cucharada de sal eco

-Dos cucharadas de aceite de oliva virgen

-Gasificante de mercadona (4 sobres) esto no es ecológico.

- Bicarbonato, unos 15 gr

Preparación:

Mezclamos en una fuente las harinas con el gasificante y el bicarbonato,

Después agregamos el agua, la sal y el aceite de oliva,

Amasamos hasta obtener una masa que no se pegue ( si esta pegajosa le añadimos mas harina, si esta seca mas agua)

Le damos forma y precalentamos el horno, como esta masa no sube mucho no tenemos que esperar tiempo de levado, así que cuando el horno este unos 10 minutos a 180 grados, lo introducimos y esperamos unos 20 minutos, pinchamos con un cuchillo, si sale manchado lo dejamos cinco minutos más ( mi horno esta regular y tengo que estar muy pendiente )

Y voilá, aquí tenemos el resultado

No hice fotos en el proceso, en el próximo las hago lo prometo😁😁

Cuscus de maíz y arroz con verduras y frutos secos

Un plato delicioso y sin gluten.

Ingredientes:

- Espinacas congeladas ecologicas en cubitos ( de Carrefour), yo he utilizado 10 cubitos para una sola persona.

- 4 dientes de ajo

- Un puñado de piñones y de pasas ecologicas.

- Cuscus de arroz y maíz de la marca El Granero integral, es una empresa española dedicada a la comida ecológica.

- Sal eco al gusto

- Aceite de oliva virgen extra, esta vez he utilizado uno de la Sierra, Algodoliva.

Preparación:

- picamos los ajos y los rehogamos con aceite en una sartén

- cuando se estén dorando añadimos las espinacas y vamos removiendo hasta que se deshagan, no tardan mucho, unos cinco minutos.

- añadimos los piñones y las pasas y la sal, y removemos otros cinco minutos para que se mezclen los sabores.

- cocemos agua en un cazo y cuando este hirviendo echamos el cuscus y lo retiramos del fuego, removiendo y dejando reposar después otros cinco minutos.

Una vez blando el cuscus, lo mezclamos con el resto de la comida y listo!!!

Se le puede agregar también curry eco para darle un sabor más exótico.

Chocolates ecológicos y de comercio justo

Ayyyy el chocolate, nos volvemos locos por él, por eso, debemos elegir el de mejor calidad y los que respetan el medio ambiente y fomentan el comercio justo.

Se que hay muchas marcas pero yo ahora estoy probando estos dos:

- El negro para mi

De la marca Auchan, de Alcampo 

Ingredientes: cacao ecológico y azúcar, no mucha porque sabe mucho a cacao.

Los ingredientes proceden de comercio justo certificado por Fairtrade/max Havelaar http://maxhavelaar.nl/64/english

- El blanco para los niños, mejor éste que otros blancos, súper blancos, 

Al estar hecho con azúcar de caña le cambia el color, un blanco tostado, muy rico y mas sano que otras marcas

Además, Intermon Oxfam es una marca organizacion con el comercio justo, en Jerez tienen una tienda en Calle Armas 9.

Yo lo he comprado en Alcampo también pero algún día me pasare por Intermon Oxfam para colaborar con ellos comprando alli.

Ingredientes: manteca de cacao eco, leche entera en polvo eco, azúcar de caña normal e integral, estracto de vainilla eco.

Además de eco , el 67% de los ingredientes son de comercio justo.

Cual elegimos blanco o negro??

Leches o bebidas vegetales

Para los que hayan elegido no tomar leche de vaca, ya que el organismo humano no puede digerir los nutrientes destinados a las vacas, pues enhorabuena, cada vez hay más leches vegetales ricas y sanas a nuestra disposición.

Dicen que las leches vegetales te ayudan a adelgazar y reducen el colesterol, y aportan también minerales y vitaminas variados.

Yo suelo usar la de avena y de espelta, aunque hay muchas mas, las iré analizando poco a poco.

Analizamos sus nutrientes:

-  Leche de avena:

* rica en fibra, reduce el colesterol y previene de enfermedades cardiovasculares.

* posee vitamina B, que influye en el sistema muscular y el nervioso, para personas que estudian es muy beneficiosa.

* poseen aminoácidos esenciales

* recomendada en dietas de adelgazamiento, ya que sus azúcares son de absorción lenta favoreciendo la actividad del páncreas y el tiroides.

* calman la ansiedad

- Leche de espelta:

* rica en fibra

* posee aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales, indicados en etapas de crecimiento corporal.

* tiene gran cantidad de silicio, muy importante para articulaciones y ligamentos.

* rica en magnesio, para los músculos y el sistema nervioso, efecto calmante.

* rica en vitamina E, B1,B2 y B3

Una joya para el organismo!!!

También existen leches ecologicas de vaca para el que quiera seguir con ella, mejor eco que "de garrafón ".

En ALDI encontramos varias opciones a buen precio

La de soja y arroz esta muy buena, pero a la soja mejor no tomarla mucho, ya os contaré en otra ocasión.

También la hay de avena y de almendras, lo bueno seria ir combinándolas para ir recibiendo los nutrientes de todas ellas.

En supermercados Carrefour también hay gran variedad así como en Alcampo .

Yo antes usaba la de Alcampo de avena ecológica que costaba 1,40€, muy buen precio.

Después del verano han pegado un subidos increíble, 1,99€!!!, así que hay que buscar otras alternativas.

Ya la han bajado, como nos manejan los supermercados, es increíble, la han puesto al mismo precio que en Carrefour.

Los grandes supermercados se aprovechan de la demanda y en vez de mantener o bajar los precios pues a subir!!!

Yo ahora compro en ALDI ( que están a 1,40€) o la de avena de Carrefour ( a 1,60€)

En fin, ya sabéis donde cuesta menos, no perdáis el tiempo.

Judías verdes de bote Carrefour Bio

No estamos en temporada de judías verdes pero apetecen de vez en cuando.

Yo las suelo hacer cocidas y aliñadas con patatas, un plato muy fresco, pero en esta ocasión las voy a hacer con tomate.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

- un bote de judías verdes eco

- un bote de tomate triturado eco

- una cebolla troceada

- dos dientes de ajo picaditos

- 50 gr de aceite de oliva

- sal ecológica al gusto

- una cucharada de azúcar (Morena eco)

Es muy sencillo de hacer, primero rehogamos la cebolla y los ajos con el aceite durante siete minutos.

Después añadimos las judías verdes, el tomate, la sal y el azúcar.

Unos 30 minutos rehogando a fuego medio (5-6) y ya esta listooooo

Yo la hago en la termomix, pero la he explicado para quien no la tenga.

Muy rico, sano, sin gluten, que mas queremos!!!

Noodles Kung Fu, una bomba para el cuerpo

Ayer comprando en el supermercado me fui a la zona asiática porque quería buscar algún producto, allí estaban ellos, tan apetitosos, no pude resistirme y compre un paquete sabor pollo y otro ternera.

Hoy me he puesto a prepararlos y cuando he leído los ingredientes por poco me da algo

Primero son de trigo, no apto para celiacos.

Contiene glutamato monosodico, que es un conservante que se utiliza para potenciar el sabor de los platos precocinados, saben a frescos y naturales, cuando no lo son claro.

Además el acúmulo de esta sustancia en el organismo puede producir; migrañas, insomnio, dolores musculares, puede producir muerte de neuronas con su consiguiente efecto en el cerebro, un regalito vaya .

También contiene soja modificada genéticamente , ufff,para volver mas loco al cuerpo todavía.

El resto de ingredientes, manteca de palma, goma guar,estracto de tocoferoles , no suena tampoco bien.

Nuestro organismo solo reconoce sustancias naturales, todo lo sintético es como un veneno que nos va matando poco a poco, enfermedades degenerativas tanto físicas como mentales, cánceres, dolores generalizados, comamos sin conservantes, todo natural!!!

En fin yo los pruebo hoy pero una y no más.

Estaban muy ricos por cierto!!

Mejor comprar los fideos por separado y hacerles un buen acompañamiento de setas, verduras y salsa de soja sin modificar.

Escalopines de tofu, una alternativa a la carne

Buscando cosas ecologicas en ALDI , encontré esta caja con muy buena pinta.

La marca GUTBIO me sorprende cada día con una gran variedad de productos.

Decidí comprarlo para variar un poco y dejar de comer carne.

Eché un chorreón de aceite en la sartén y cuando estaba caliente los puse en ella, cuando ya estaban dorados les puse una loncha de queso de la marca GUTBIO  para que se fuera derritiendo

Y para completar el plato lo acompañé de aguacate cortado en lonchas pequeñas.

El escalope tiene un sabor agradable, como aliñado y su mezcla con el queso y aguacate le dan un toque especial.

Os animáis a probarlo ??

Porrusalda ecológica, sin gluten

Una comida muy buena para depurar, a base de verduras, llevaba tiempo queriéndola hacer pero no tuve ocasión.

Ahora, que ando un poco intoxicada y acidificada ( que tengo el ph ácido, lo cual no es nada bueno para el organismo, se producen inflamaciones, infecciones, dolor,..) es momento de llevarla a cabo.

Necesitamos:

- 300 gr de puerros cortados

- 300 gr de patatas 

- 180 gr de zanahorias en rodajas

Yo le he añadido a la receta un calabacín, para hacer un puré para los niños aprovechando los ingredientes.

- 50 gr de aceite del bueno 

- Sal al gusto

- 1 l de agua

Todos los ingredientes de huerto tradicional o ecológicos claro.

Primero ponemos el agua a hervir y cuando esté lista, echamos los puerros, 15 minutos a fuego 6-7.

Chascamos las patatas mientras y partimos las zanahorias y el calabacín.

Cuando pasen los 15 minutos incorporamos el resto de los ingredientes, patatas, zanahorias y el calabacín otros 15 minutos, le incorporamos también la sal y el aceite.

Y ya está, receta lista!!

Con lo que sobró al sacar en mi plato hice varias cosas:

- una parte la utilicé para hacer un puré

- con el caldo restante y unas pocas verduras cocí macarrones sin gluten y ya tuve el almuerzo para el día siguiente.

Muy bien aprovechada la receta, no os parece??

Zumo de manzana orgánico

Después del verano y sus excesos, nada mejor que tomar un vaso de zumo de manzana natural o, si no se puede hacer en casa, pues ecológico o bio, las otras marcas comerciales tienen muchos azúcares así que no son beneficiosos para el organismo.

El zumo de manzana tiene muchas propiedades y beneficios:

- Depura el hígado, la vesícula y los riñones, por su ácido málico, eliminando toxinas y haciendo que el organismo funcione mejor.

- También contiene pectina, que favorece el tránsito intestinal.

- Reduce el colesterol, mejorando así todo nuestro aparato cardiovascular.

- Mejora la vista, ya que también contiene vitaminas A y C

- Refuerza los huesos y mejora los dolores de artritis y artrosis.

Son una fuente de energía muy buena por su alto contenido en vitaminas y minerales, A, C, E y B(1, 2, y 6), reponiendo nuestro organismo después de un esfuerzo.

Los zumos que he encontrado por ahora en el mercado son:

Zumo de manzana de la marca GUTBIO, de venta en supermercados Aldy, unos 1,70€ los 750 ml.

Este zumo es de la marca Bio de Alcampo, sale mejor de precio, un litro por 1,70€ aproximadamente, los precios varían según el sitio y la temporada.

Los dos están muy buenos, así que, hacemos zumo de manzana o lo compramos hecho, pero hay que tomarlo de vez en cuando para depurarnos.

A mis hijos les gusta también, que ya es difícil encontrar algo a su gusto.

Otra cosa importante, SIN GLUTEN!!!!

Vacaciones saludables

Este año hemos elegido un hotel donde premiaba la calidad de la comida.

Se encuentra en Estepona, muy cerquita de jerez (una hora y media).

Es el Elba Estepona Thalasso y Spa, que nombré más largo, es un hotel de cinco estrellas, no muy grande, con turismo de calidad y ya os digo que la comida ha sido excelente.

Estuvimos en régimen de todo incluido y durante todo el día podías estar comiendo y bebiendo lo que quisieras, ya eso va en cada uno claro.

El desayuno bufet era muy variado, zumo de naranja natural, además de otros zumos procesados, frutas cortadas y en piezas enteras, variedades de panes, cereales, tortitas, churros, y desayuno típico para extranjeros ( judías, bacon, huevos, tortilla, salchichas, ufffffff ), chacinas, quesos, sí y también ponían agua detox (con pomelo) para depurarnos.

Muy curioso también, un peso en el baño de las habitaciones, para que la gente no se pase, que fuerte!!!

A la hora de la comida había muchas ingredientes para hacer una buena ensalada, lechuga, canónigos, zanahorias, remolacha, brotes de soja, atún, mejillones, frutos secos.

Además de platos ya cocinados había dos cocineros en la plancha, una para pescado y otra para carne, yo he comido todos los días salmón a la plancha, exquisito y saludable.

Y la zona de pastas, pizzas y frituras que no deben faltar en un bufet.

Marisco también había casi todos los días, gambas, langostinos, cigalas y bueyes de mar.

Y postres pues ya os digo, de todo, fruta y dulces, tartas, helados, un horror!!!

Yo he pecado con los helados lo reconozco y algún que otro mojito.

Y por las noches igual, gran variedad y además hubo una noche de gastronomía mexicana y otra China, muy bueno todo.

También fuimos una noche al restaurante París-Roma , a la carta, que os voy a contar,

Me tome un plato de tofu en tempura con salsa asiatica, excelente y de segundo un Magret de pato con salsa de piña y mango, pa chuparse los dedos.

No pudimos no pedir postre, con la buena pinta que tenían, si hubiera venido mi amiga Nuria, del blog Airun a través del espejo, seguro que se lo zampa todo, ups.

También hemos paseado por la playa, bailado con el animador Alex, e incluso running en la cinta del gimnasio.

A la tumbona también le he dado una paliza, proyectando cosas nuevas y ecológicas para este largo invierno.

Feliz vuelta del verano!!!

Lentejas estofadas

Un plato tradicional hecho con materia prima de la mejor calidad, resultado estupendo!

Yo las hago en la termomix para cuatro personas, cuando las hago para más personas utilizo una olla, a fuego medio y    con paciencia salen muy buenas.

Ingredientes:

- 300 gr de lentejas eco, en remojo al menos una hora

- un ajo, una cebolla, dos zanahorias y un tomate de la frutería la Huerta ( en calle Arcos), limpios y las zanahorias troceadas.

- 50 gr de aceite

- sal o pastilla de caldo de verduras eco

- chorizo ecológico buenísimo ( de Alcampo)

Preparación:

Escurrimos las lentejas y las echamos en el recipiente a utilizar ( olla o termomix), a continuación hacemos unos cortes en la cebolla y el tomate para que vayan soltando su jugo y echamos el resto de los ingredientes en la termomix, con su aceite y su sal ( yo no le he puesto sal ya que el chorizo da sabor al plato y la pastilla también)

Cubrimos de agua hasta el máximo en termomix y hasta cubrir las verduras en la olla y 

- ponemos 40 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- fuego medio 6-7, unos 45 minutos hasta que estén blandas.

Y plato listo, si las veis secas les vais agregando agua según os guste y también se le puede echar pimentón dulce si queréis que tenga más color.

Listas para comer!! Y otra receta SIN GLUTEN

Ibsabierzo, una marca comprometida con el medio ambiente

La marca ibsabierzo ha lanzado una nueva gama de productos ecológicos, todas las empresas deberían seguir su ejemplo e ir mejorando la calidad de sus productos y mejorar el impacto medioambiental en su producción. 

Además todos sus productos están fabricados o producidos SIN GLUTEN

Yo de esta marca he probado el maíz para ensaladas por ahora.

Sí vais a comer maíz, lo mejor es que esté envasado en cristal y que sea de origen ecológico, así nos aseguramos algo de nutrientes y menos contaminación para nuestras células.

La gama de productos ecológicos nos ofrece además , tomate triturado, tomate frito, champiñones laminados, cebolla frita o caramelizada, zanahorias en rodajas, pimientos asados.

Lo ideal sería preparar nosotros mismos todos estos alimentos, pero , para una urgencia, viene bien tenerlos en casa.

La relación calidad precio no está mal.

Se pueden encontrar en supermercados como Carrefour , Alcampo , Hipercor , ...