Improvisando en la cocina, alubias con espinacas

Ayer domingo llegamos de la playa y volvimos a la realidad, ahhhhhg!!

Otra vez a organizar las comidas de la semana, horror!! No tenía casi nada en la despensa y frigo.

Rebusqué y encontré:

- cinco dientes de ajo

- varias vainas de apio

- un bote de alubias cocidas ecológicas

- espinacas congeladas ecológicas

Además utilicé:

- sal

- comino

- aceite de oliva

- vino fino

Preparación:

1.- Picar y sofreír las verduras, ajo y apio

2.- Le añadimos las espinacas, con sal al gusto y removemos, echando el comino también.

3.- Mientras escurrimos y enjuagamos las alubias.

4.- Mezclamos las alubias con el sofrito, echamos el vino por encima y dejamos que todos los ingredientes se impregnen de sabor.

Y listo, en 20 minutos tenéis un platazo rico y sano para empezar la semana.