Merluza rellena de gambas, con TERMOMIX

La semana pasada fui a un curso de termomix para reciclar mis conocimientos y aprender cosas nuevas.

Hicieron un pescado con una pinta excelente, ya con la máquina nueva que es una pasada.
Este plato es muy sano ya que no lleva en sus ingredientes NI GLUTEN NI LACTOSA.

Yo tengo una de hace cuatro años, tardé tres en pagarla, pero merece la pena, la utilizo mucho.

Bueno al grano, la receta de merluza rellena, estos son los ingredientes, yo he modificado algo de la receta original, como siempre, para darle mi toque:

- 4 dientes de ajo
- medio kilo de gambas peladas, para la receta solo utilizaremos unos 250gr, el resto lo guardaremos para elaborar otro plato ( pasta con gambas al ajillo por ejemplo)
- aceite de oliva virgen extra, 30 gr para el ajillo, 40 gr para la crema.
- una cayena si se quiere picante

- dos lomos de merluza
- sal y pimienta
- film transparente para envolver la merluza
- 200 gr de patatas cortadas en rodajas
- coliflor unos trocitos

- para la salsa, un calabacín 150gr y una cebolla.
- 30 gr de leche de arroz


PREPARACIÓN: ( he modificado la receta original haciéndola a mi manera)

1.- Poner 30 gr de aceite en el vaso y calentar 5min, temp Varoma, vel 1
2.- Se añaden los ajos y se pican 5seg, vel 5
3.- Se incorporan las gambas para rehogarlas, 5 min, varoma, vel. 1, retiramos  y reservamos.

4.- Colocamos sobre un film transparente uno de los lomos de merluza, con la piel hacia arriba y se vierte encima las gambas al ajillo. El otro lomo se coloca encima con la piel hacia abajo y se envuelve con el film, como si fuera una caramelo.

Rellenando la merluza

5.- Se coloca en el recipiente varoma, junto con las patatas y los trozos de coliflor.

6.- En el vaso añadimos el calabacín , la cebolla y el aceite (40gr) y troceamos 3seg vel 4, despues se sofríe 3min, varoma, vel 1.
7.- Añadimos 200 gr de agua, sal y pimienta, colocamos el recipiente varoma con el pescado.
Programamos 20 min, varoma, vel 1
8.- Añadimos 30 gr de leche, en mi receta fue de arroz, para que el plato no contuviera LACTOSA, y se tritura el puré 30 seg, vel 10.
9.- Retiramos el film y colocamos todo en una fuente, añadiendo el puré por encima.

Un plato realmente delicioso, para mi gusto, la crema de verduras me sobra, la próxima vez lo haré si ella.

Tortitas arroz integral y manzana SOLRIUS, sin gluten

Si queréis tomar algo a media mañana o por la tarde aquí os presento estas tortitas tan ricas, de arroz con un toque de zumo de manzana que le dan un sabor muy bueno, diferente.

Las compré en ALDY, como no, pero sólo venden esta variedad, aunque investigando las hay de muchos sabores en SOLRUIS, bañadas en dulce de uva, de pera y de miel, habrá que probarlas!

Sus ingredientes son todos de agricultura ecológica y sin gluten: Arroz integral, zumo de manzana concentrado y jarabe de arroz (edulcorante que se obtiene al cocer arroz)

¿Queréis un bocado?

Empanada SIN GLUTEN de jamón york y queso, de ADPAN

A mi hijo le gustan mucho las empanadas de york y queso, aunque me duela, se la suelo hacer de vez en cuando buscando productos que sean lo mas sanos posibles, ya que el jamón york no me gusta nada, es un alimento totalmente procesado con un montón de porquerías para que se conserve, habéis leído algún artículo sobre ésto?? pues hay muuuuchos y es que te asustas de lo que dicen.

Pero bueno, el caso es no abusar de las cosas que puedan ser perjudiciales y ya está.

De quesos hay muchas marcas ecológicas y a buen precio, de la marca CARREFOUR BIO por ejemplo, y de la marca GUTBIO,son los que suelo usar. En la provincia de Cádiz hay muchos quesos artesanales riquísimos, tenemos una maravilla de provincia, de sierra y mar.

De jamon york he encontrado varias empresas ecológicas con buena pinta, como EMBUTIDOS LUIS GIL, BIOBARDALES, CAMPOS CARNE ECOLOGICA, hay que buscarlos en tiendas ecológicas o por internet.

Bueno pues siguiendo con la dieta sin gluten, compré una masa de la marca ADPAN, otra empresa que se dedica a producir alimentos libres de alérgenos, sobre todo cereales, panadería y repostería.

Siguiendo las instrucciones de la masa de hojaldre, saqué la masa, la amasé, la rellené y le di forma,

Mirad que pinta!!

Se precalienta el horno mientras se va preparando y se introduce siguiendo la temperatura que recomiende el fabricante y siempre vigilando que no se queme, en 10-15 minutos tenemos una delicia de empanada.

Estaba buenísima, pero mi hijo notó la diferencia del sabor de la masa, sólo comió un trozo pero así tuve la oportunidad de saborearla yo!!!!!

Setas OLMO MAZCUÑÁN al ajillo

Una empresa familiar y responsable comprometida con el medio ambiente, de las que a mi me gustan claro, con productos de calidad, OLMO MAZCUÑAN

 

Voy a utilizar la termomix para hacer esta receta aunque también se puede hacer perfectamente en una sartén.

Necesitamos:

- cuatro dientes de ajo y perejil al gusto

- una Cayena

- 250-300 gr de setas , en este caso de la empresa OLMO MAZCUÑÁN , las compre en mercadona creo.

- sal al gusto

- 50 gr de AOVE

Pasos:

1- se pican los ajos, la Cayena y el perejil, 4 seg, vel 5. Y se bajan los restos hacia abajo.

2- se pone la mariposa y se añaden el resto de ingredientes; setas, aceite 

y sal, 12 min, temperatura varoma, giro izquierda, vel cuchara.

Y listo !!!

Plato rápido y sano, sin gluten también .

Se puede utilizar como acompañamiento a otros platos ( carne o pescado), para pasta o para revueltos.

Riquísimas!!!