Salmorejo SIN GLUTEN

Esta tarde pensaba hacer un salmorejo tradicional con todos sus ingredientes típicos....pero, una paciente me mandó un artículo muy interesante sobre el gluten, es largo de contar y os lo contaré que es muy interesante.

Total que rebusqué en la nevera para hacerlo de otra manera diferente, con productos frescos.

Ingredientes:

- 1kg de tomates
- Tres zanahorias
- Medio aguacate, sabeis que las verduras las compro en fruterías que trabajan con productores locales, cuanto más cercano mejor.
- Sal al gusto, eco
- Vinagre 30 gr y Aceite 50 gr, ambos eco (carrefour)

Elaboración:
- Enjuagamos los tomates y zanahorias ( quitamos lo verde, pelamos las zanahorias y los partimos en trozos)
- Trituramos a maxima potencia
- Pelamos el aguacate y partimos en trozos la mitad, el resto lo reservamos para otro plato.
- Echamos la sal y el vinagre y el aguacate volvemos a triturar.
- Por último el aceite lo mezclamos poco a poco.



Un color, olor y sabor sorprendentes, probadlo.