Ensaladilla rusa ecológica

Hoy me he atrevido con un plato muy fácil pero que nunca había hecho.

Leyendo sus ingredientes me di cuenta que era una receta bastante saludable y si,además utilizamos buenos productos pues mejor todavía .

Ingredientes:

- 600gr de patatas rojas, del huerto de Pepe

- 150 gr de zanahorias eco

- 150 gr de guisantes, naturales.

- 4 latas de atún si es envasado en bote de cristal mejor y si es ecológico mejor todavía pero se sube mucho el precio.

- 3 huevos duros eco

- sal al gusto, yo utilizo una ecológica de la marca Ecocesta.

Cocemos las verduras al vapor, yo utilizo la termomix, 26 minutos a temperatura  varoma y velocidad 1, las verduras salen en su punto.

Echamos las verduras en un bol y esperamos que se enfríen para sazonarlas y mezclarlas con el atún y los huevos.

Ahora toca la mayonesa, a ver,...

- 300 gr de aceite de oliva, aprovechamos el del atún.

- 1 huevo

- 1 cucharada de vinagre , yo utilizo San Carlos , de Pedro Ximenez

- 25 gr de agua

- sal.

A la primera no me salió, ahhhhh!

A la segunda si ya salió y muy buena , la hice también en la termomix.

Primero se echan en el vaso el huevo, el agua , el vinagre y la sal, lo mezclamos 10 segundos vel 4.

Dejamos la misma velocidad y vamos echando el aceite a la tapa de la termomix, mezclandose todo poco a poco.

Una parte la utilicé para hacer ensaladilla y la otra para rellenar pimientos.

Buena pinta verdad???